Rovnaký názov ≠ rovnaký výrobok.
Viete, čo kupujete? Zistite na čo sa pri kúpe mäsových výrobkov zamerať.
V posledných rokoch sa často stretávame s názormi, že mäsové výrobky už nie sú také ako boli. Ak si kladiete otázku prečo je to tak pozrime sa na to bližšie spoločne:
- počas totalitného režimu sa mäsové výrobky vyrábali podľa schválených technických noriem, čo v praxi znamenalo, že štátne podniky (mäsokombináty) vyrábali mäsové výrobky podľa rovnakých receptúr, na trhu boli dostupné pre zákazníkov mäsové výrobky takmer výhradne z domácej produkcie,
- v súčasnej dobe až na niektoré výnimky si receptúru mäsových výrobkov stanovuje výrobca sám, ich bezpečnosť však musí byť v súlade so legislatívou EÚ, či požiadavkami slovenskej legislatívy.
Zároveň, v súčasnej dobe sa až 86% potravín sa predáva prostredníctvom obchodných reťazcov.
Podľa prieskumu Potravinárskej komory Slovenska zrealizovaného v roku 2023 je podiel mäsových výrobkov od slovenských výrobcov predávaných v obchodných prevádzkach iba 46%, zbytok tvoria (teda až 54%) mäsové výrobky dovezené zo zahraničia, na ktoré sa však slovenská legislatíva nevzťahuje.
Čo to v praxi znamená?
Napr. bravčová šunka od zahraničného výrobcu vôbec nemusí byť vyrobená zo stehna. Slovenská Vyhláška o mäsových výrobkoch 83/2016 totiž podmieňuje označenie mäsového výrobku názvom „šunka“ použitím „stehennej“ alebo v prípade hydinových šuniek „prsnej“ svaloviny. Na zahraničných výrobcov sa však táto povinnosť vôbec nevzťahuje t.j oni môžu šunku vyrobiť (v súlade s ich platnou legislatívou) napr. aj z inej anatomickej časti napr. z pleca, čo zníži jej cenu, ale zároveň zníži aj jej kvalitu. Napr. kvalita mäsových výrobkov vyrobených v Poľsku nie je legislatívne stanovená vôbec.
Ako sa teda v tom zorientovať?
- Čítajte zloženia mäsových výrobkov, ktoré si kupujete
- Ak preferujete mäsové výrobky slovesnkých výrobcov, tých viete rozpoznať podľa identifikačnej značky výrobcu (ovál vo vnútri s označením SK, viď obrázok v prílohe), ktorou musí byť označený každý mäsový výrobok, pričom skratka SK je označením pre výrobcu zo Slovenska.
